蚕蛹入馔在我国有悠久的历史。蚕蛹不公是味道鲜美、营养丰富的副食品,还极宝贵的动物性蛋白质来源,民间有“七个蚕蛹一个蛋”的说法.它还能产生具有药理学活性的产物.这种活性产物能有效提高人体内的白细胞水平,从而提高人体的免疫功能,并可有效延缓人体机能的衰老过程。（小提示：患有脚气病和有过敏史特别是有鱼虾等食物过敏史的人应少食蚕蛹，以免发生过敏）
一、香酥松塔蛹
主料：蚕蛹200克
辅料：鸡蛋１个，面粉25克，淀粉25克，精盐、干红辣椒、椒盐各少许，花生油250克，油菜叶适量。
过程扫描：
１、用碗将面粉、淀粉、加水和少许精盐调成面浆，打入鸡蛋再搅匀待用。油菜叶洗净，用净布擦干水分切成细丝。
２、用剪刀将初加工沥干汤汁的蚕蛹从头部向下剪出些口子，使蚕蛹成松塔状。
３、炒锅上火，放油烧至六成熟时，下入油菜丝炸熟捞出沥油后，装入盘中垫底。锅中油温重升至六成热时，用筷子夹起塔蛹，放入蛋糊中蘸匀，控去余浆后下入油锅中，炸至塔蛹外壳硬挺时捞出。依此炸完全部塔蛹，油温再升至八成热时，将炸过的塔蛹入锅复炸至外壳酥脆时捞出沥净余油，装入油菜垫底的盘中，撒上辣椒、椒盐即可。　　　
成菜特点：形似松塔，麻辣香酥。

二、烤蚕蛹串
主料：蚕蛹30只
辅料：精盐、辣椒粉、胡椒粉、籽盐粉各适量，花生油少许。
制作方法：
1、用牙签棍在蚕蛹身上扎些洞眼，然后用扦子穿成10串，在蛹身刷些花生油，烤盘也涂上一层花生油，将蛹串放入烤盘内。
2、烤箱预热后，以200摄氏度的温度烤分钟时取出蚕蛹，撒上辣椒粉、胡椒粉、籽盐粉、精盐、翻身再烤4分钟，即可出箱趁热食用。
成菜特点：油亮脆香，别具风味。

三、蚕蛹扒菜心
主料：蚕蛹150克，油菜心400克
辅料：熟猪油、酱油、味精、白糖、鸡汤、水淀粉各适量，盐、姜末少许。
制作方法：
1、油菜去外帮，只留心部三个叶，将根削去洗净，在菜根上切十字花刀，深1厘米（便于入味）
2、炒锅上火烧热放底油，待油热后放菜心煸炒片刻，加适量鸡汤烧开后转小火焖5分钟，煨至烂时加盐、味精炒匀出锅，将菜心用筷子顺好，根朝外摆放于盘内。锅中汤汁上火烧开勾芡浇在菜心上。
3、炒锅刷净上火加底油，放姜末，煸出香味后投入蚕蛹，以旺火煸炒片刻后加酱油、白糖、鸡汤炒一会儿，加味精勾薄芡、淋香油即可出锅放在油菜心上。
成菜特点：黑白分明，清香利口。

四、炒蚕蛹
主料：鲜蚕蛹250克
辅料：料酒、精盐、味精、白糖、葱花、姜末、豆油各适量
制作方法：
1、将蚕蛹洗净，沥干。
2、锅内放油烧热，放葱姜煸香，放入蚕蛹煸几下，加入料酒、精盐、白糖，炒至蚕蛹熟而入味，点入味精，出锅即成。
成菜特点：咸香适口。